Ekmek, pide, lavaş ve unlu mamul fırınlarının bacasında malzemeden çıkış yüksekliğine, buhar bacasından temizleme kapaklarına kadar nelere dikkat edildiğini anlatıyoruz.
Fırın bacası, yüksek sıcaklıkta ve uzun saatler çalışan fırının dumanını ve buharını güvenle çatı seviyesinin üstüne taşıyan bacadır. İyi bir fırın bacasının iç cidarı ısıya ve yoğuşmaya dayanıklı paslanmaz çelikten olur, bina içinden geçen hattı yalıtımlıdır, temizleme kapakları ulaşılabilir yerdedir ve çapı fırının çıkışına ve bacanın güzergâhına göre hesaplanır.
Kısaca: Palmiye Baca Sistemleri fırın bacasında iç cidarı AISI 316L paslanmaz yapar; bina içi hatta çift cidarlı, taşyünü izoleli baca kullanır. Çıkış çatı seviyesinin üstüne alınır, buhar bacası ile duman bacası ayrı sistem olarak tasarlanır, temizleme kabı ve kapakları periyodik temizliğe göre yerleştirilir.
Ekmek, pide, lavaş ve unlu mamul fırınları her gün uzun saatler, yüksek sıcaklıkta çalışır. Baca bu ısıya dayanmalı, dumanı ve buharı komşulara rahatsızlık vermeden çatı seviyesinin üstüne taşımalı ve yönetmeliğe uygun olmalıdır. Kombi ya da kazan bacasından farklı olarak fırın bacasında buhar, duman ve temizlik ihtiyacı birlikte düşünülür.
| Kalem | Palmiye Baca Sistemleri'nde |
|---|---|
| İç cidar | AISI 316L paslanmaz; yüksek sıcaklığa ve yoğuşmaya dayanıklı |
| Bina içi hat | Çift cidarlı, taşyünü izoleli; dış yüzey ısınmaz, yangın riski azalır |
| Çıkış | Çatı seviyesinin üstüne; baca şapkası ya da fırlatma başlığıyla |
| Temizlik | Temizleme kabı ve kapakları periyodik temizliğe göre yerleştirilir |
| Buhar ve duman | Buhar bacası ile duman bacası ayrı sistem olarak tasarlanır |
Çok yüksek sıcaklıktaki uygulamalarda 310 kalite paslanmaz seçilebilir. Malzeme farkları için: bacada 304 mü, 316L mi?
Bina içinden geçen fırın bacasının dış yüzeyi tek cidarda çok ısınır. Çift cidarlı bacada iç ve dış cidar arasındaki taşyünü yalıtım dış yüzeyin ısınmasını azaltır; çevredeki malzemeye ısı geçişi ve yangın riski düşer. Yalıtım ayrıca dumanı sıcak tutarak çekişi korur ve yoğuşmayı azaltır. Ayrıntı: tek cidarlı ve çift cidarlı baca farkı.
Fırında iki ayrı atık oluşur: yanmadan çıkan duman ve pişirme sırasında oluşan buhar. Palmiye Baca Sistemleri bu ikisini ayrı sistem olarak tasarlar. Böylece her hat kendi işine göre boyutlandırılır; buharın içindeki nem duman hattının çekişini ve iç yüzeyini etkilemez.
Fırın bacasının çıkışı çatı seviyesinin üstüne alınır; duman ve koku komşu pencerelere ve teraslara yönelmemelidir. Baca ağzı baca şapkası ya da fırlatma başlığıyla bitirilir. Şapka tipleri için: baca şapkası çeşitleri.
Çıkış yüksekliği ve konumu yönetmeliğe ve yerel kurallara bağlıdır; projede belirlenir ve yerel yönetimle teyit edilmelidir.
Çap fırının çıkış çapına, bacanın yüksekliğine, yatay hattına ve dirsek sayısına göre hesaplanır. Birden fazla fırın tek bacaya kolektörlü sistemle bağlanabilir; bu durumda çap hesabı her fırının debisine göre yapılır. Hesap yöntemi için: baca çapı nasıl belirlenir?
Fırının davlumbazı ve davlumbaz bacası da ayrı bir hattır: davlumbaz bacası nasıl olmalı?
Teklif için fırının çıkış çapını, fırın sayısını, bacanın güzergâhını (dikey ve yatay uzunluk, dirsek sayısı) ve montaj yerini gönderin; Palmiye Baca Sistemleri aynı gün teklif hazırlar. Ürettiği ve monte ettiği bacada baca belgesi ve sızdırmazlık raporu ücretsizdir; montaj ve testten sonra 1–2 gün içinde teslim edilir. Ayrıntı: fırın bacası imalatı ve montajı.
Palmiye Baca Sistemleri fırın bacasının iç cidarını AISI 316L paslanmaz çelikten üretir; bina içi hatlarda çift cidarlı, taşyünü izoleli baca kullanır.
Kolektörlü sistemle bağlanabilir; ancak çap hesabı her fırının debisine göre yapılmalıdır.
Çıkış çatı seviyesinin üstüne alınır. Kesin yükseklik ve konum projede, yönetmeliğe ve yerel kurallara göre belirlenir.
Baca çapı, yüksekliği, tek ya da çift cidar tercihi, dirsek ve taşıyıcı sayısı ile montaj koşullarına göre değişir.
Palmiye Baca Sistemleri'nin ürettiği ve monte ettiği bacalarda baca belgesi ve sızdırmazlık raporu ücretsizdir; montaj ve test sonrası 1–2 gün içinde teslim edilir.
Hizmet sayfası: kapsam, ölçüler ve teklif.
Paslanmaz baca fiyatını belirleyen kalemleri, metre fiyatının neden tek başına yeterli olmadığını ve doğru teklif için hangi bilgileri göndermeniz gerektiğini anlatıyoruz.
Restoran, otel ve yemekhane mutfaklarında davlumbazdan çatıya uzanan baca hattının malzemesini, yapısını, çapını, temizliğini ve havalandırma firmasıyla iş bölümünü anlatıyoruz.
Jeneratör egzoz bacasında malzemenin, yalıtımın, çapın ve güzergâhın nasıl seçildiğini, hangi baca tipinin nerede kullanıldığını ve teklif için hangi bilgilerin gerektiğini anlatıyoruz.
